= Babi Spek =
== Ingrediënten babi spek ==
|| i kg || buikspek met zwoerd ||
|| 1 tl || vijfkruidenpoeder ||
|| 1 teen || knoflook ||
|| 1 tl || witte peper ||
|| 1 tl || zout ||
|| 2 tl || Gula djawa (palm suiker) ||

== Ingrediënten saus ==
|| 1 teen || knoflook, geperst ||
|| 1 tl || geraspte gember ||
|| 1 blikje || tomatenpuree ||
|| 2 el || ketjap manis ||
|| 1 el || rijstazijn ||
|| 1 el || suiker ||
|| 100 ml || water ||
|| Scheutje || olie ||

== Bereiding babi spek ==
 1. kook de buikspek zachtjes voor een half uur in ruim water
 1. koel het af met koud water
 1. dep het vlees droog
 1. prik heel veel gaatjes in het zwoerd met een sate prikker, hoe meer hoe beter
 1. snijd het vlees in tot net boven het zwoerd
 1. marineer de onderkant met de kruidenmix.
 1. pak de onderkant in in aluminiumfolie, dep weer droog aan de bovenkant en smeer in met rijstazijn
 1. bedek met zout en laat een half uur staan
 1. verwijder zout laat, droog af met keukenpapier en smeer weer in met rijstazijn
 1. 30 minuten in oven op 180 C
 1. daarna nog 15 minuten onder de gril op rooster met braadslee eronder
 1. Bijf er wel bij
 1. laat nog 10 minuten rusten voor aan te snijden