| 24 | | 1 |
| 25 | | 1 |
| 26 | | 1 |
| 27 | | 1 |
| 28 | | 1 |
| 29 | | 1 |
| 30 | | 1 |
| 31 | | 1 |
| 32 | | 1 |
| | 24 | 1. Gebruik nooit kikkererwten uit blik, maar altijd gedroogde kikkererwten. |
| | 25 | 1. Kook ze niet, maar laat ze weken (minimaal een nacht). Spoel ze voor en na het weken goed af en dep ze droog. |
| | 26 | 1. Maal de geweekte kikkererwten zo fijn mogelijk. Maal eventueel nog een keer extra als het niet lukt om balletjes te vormen. |
| | 27 | 1. Het falafeldeeg moet niet te plakkerig zijn, voeg eventueel broodkruim toe om het probleem te verhelpen. |
| | 28 | 1. Het falafeldeeg moet ook weer niet te droog zijn, voeg eventueel olijfolie toe om het probleem te verhelpen. |
| | 29 | 1. Het toevoegen van bloem of kikkererwtenmeel kan de consistentie verbeteren. |
| | 30 | 1. Zet het deeg een tijdje in de koelkast voor je er balletjes van gaat draaien, dan worden ze steviger. |
| | 31 | 1. Druk het deeg stevig aan als je er balletjes van maakt. |
| | 32 | 1. Falafelballetjes die er niet erg stevig uitzien, kun je 'frituurproof' maken door ze een halfuurtje in de vriezer te leggen. |
