wiki:Recipes/Asian/Kofta

Kofta Curry

Ingrediënten

Balletjes

500 glams gehakt (rund kan ook)
1ei
2 cmverse gember
3 tenenknoflook
3 tlgaram masala
1/2 tlchili poeder

Saus

1ui
3 elolie
6kardamommen
1kaneelstokje
6kruidnagels
1laurierblad
3 tenenknoflook
4 cmverse gember
2 tlkomijn
1/2 tlturmeriek
1/2 tlchilipoeder
1 elketoembar
zout
1.5 dlyoghurt

Bereiding

Gehakt, ei en kruiden mengen en kleine balletjes van maken. Bak ze zachtjes lichtbruin.

Voor de saus, fruit de ui lichtbruin en voeg de kardamom, kaneel, kruidnagelen en laurier toe. Voeg na ongeveer een minuut de knoflook en gember toe en bak nog een minuut voor de rest van de kruiden en de yoghurt toe te voegen. Sudder voor 5 a 7 minuten en doe de ballen erbij. Voeg water toe totdat de ballen net onder staan. Dek af breng aan de kook en voeg zout naar smaak toe. Laat nog een 20 minuten sudderen.

Serveer met rijst, chapatis of naan.

Last modified 21 months ago Last modified on Jun 12, 2019 12:36:28 PM