wiki:Recipes/Soup/Aspergesoep

Aspergesoep

TracNav(TOC)? 2,5 liter soep

Benodigdheden

plm 500 gasperges
1ui (klein)
beetjeroom
2eier dooiers
3bouillon blokjes
30 gbloem
30 gboter
1/2 tlnootmuskaat
1 tlpeper
scheutjesherry
bosjepeterselie

Bereiding

Was de asperges en snijd de ondereinden eraf en laat deze vast koken om bouillon van te trekken. Snijd ondertussen de kopjes van de asperges en houd deze apart en snijd de rest in kleine stukjes. Verwijder de ondereinden uit de pan na ongeveer 45 minuten en doe vervolgens de stukjes er in. Na een 15 minuten kunnen de kopjes erbij. Laat het geheel nog ongeveer 45 minuten koken. Maak in de tussentijd een roetje van

Last modified 9 years ago Last modified on Jun 6, 2012 7:09:41 PM