wiki:Recipes/Soup/PumpkinSoup

Ingrediënten

voor 6 personen

1ui
2tenen knoflook
1pompoen
2aardappels
± 4 cmverse gember
Een bosjeverse koriander
2rode puntpaprika`s
2 eetlepelsolie
1theelepelkomijnzaadjes
2groentebouillonblokjes
1.5 literwater
naar smaakZout en peper
mespuntjecayennepeper

Hulpmiddelen

Grote pan, Staafmixer, Vijzel

Bereidingswijze

De ui pellen en snipperen, knoflook in de knoflookpers. Fruit de ui en de knoflook in de olie op zacht vuur tot de ui glazig is. Vijzel de komijnzaadjes en voeg toe aan de uitjes. Rasp de gember en voeg toe net als de cayennepeper. Snijd de paprika`s in kleine blokjes en voeg dit ook toe. Even heel rustig laten pruttelen. (geniet van de geuren die nu vrij komen, heerlijk). Schil de aardappel en snijd in blokjes en snijd de pompoen in blokjes. Voeg dit toe samen met de bouillonblokjes en het water en laat dit ± 30 minuten koken. Hak de koriander fijn en voeg dit na ± 20 minuten toe aan de soep. Pureer de soep met de staafmixer en voeg de kookroom toe. Breng eventueel nog op smaak met zout en peper. Eet smakelijk.

Last modified 6 years ago Last modified on Oct 18, 2014 6:48:47 AM