Changes between Version 2 and Version 3 of Recipes/Asian/BabiSpek

Timestamp:

Mar 28, 2026, 3:42:31 PM (3 days ago)

Author:

jorrit

Comment:

--

Recipes/Asian/BabiSpek

@@ -1 +1 @@
 = Babi Spek =
+== Ingrediënten babi spek ==
+|| i kg || buikspek met zwoerd ||
+|| 1 tl || vijfkruidenpoeder ||
+|| 1 teen || knoflook ||
+|| 1 tl || witte peper ||
+|| 1 tl || zout ||
+|| 2 tl || Gula djawa (palm suiker) ||
 
-== Marinade == 
+== Ingrediënten saus ==
+|| 1 teen || knoflook, geperst ||
+|| 1 tl || geraspte gember ||
+|| 1 blikje || tomatenpuree ||
+|| 2 el || ketjap manis ||
+|| 1 el || rijstazijn ||
+|| 1 el || suiker ||
+|| 100 ml || water ||
+|| Scheutje || olie ||
 
-||1 tl||vijfkruidenpoeder||
-||1 teen||knoflook||
-||1 tl||witte peper||
-||1 tl||zout||
-||2 tl||Gula djawa (palm suiker)||
-
-== Saus ==
-||1 teen||knoflook, geperst
-||1 tl||geraspte gember
-||1 blikje||tomatenpuree
-||2 el||ketjap manis
-||1 el||rijstazijn
-||1 el||suiker
-||100 ml||water
-||Scheutje||olie
+== Bereiding babi spek ==
+ 1. kook de buikspek zachtjes voor een half uur in ruim water
+ 1. koel het af met koud water
+ 1. dep het vlees droog
+ 1. prik heel veel gaatjes in het zwoerd met een sate prikker, hoe meer hoe beter
+ 1. snijd het vlees in tot net boven het zwoerd
+ 1. marineer de onderkant met de kruidenmix.
+ 1. pak de onderkant in in aluminiumfolie, dep weer droog aan de bovenkant en smeer in met rijstazijn
+ 1. bedek met zout en laat een half uur staan
+ 1. verwijder zout laat, droog af met keukenpapier en smeer weer in met rijstazijn
+ 1. 30 minuten in oven op 180 C
+ 1. daarna nog 15 minuten onder de gril, wel bij blijven
+ 1. laat nog 10 minuten rusten voor aan te snijden